El valor nutricional de las plantas aromáticas y las especias es muy alto. Esto hace que sean un componente fundamental de la dieta, pues aparte de aromatizar los platos y hacerlos más atractivos, contienen minerales y vitaminas en cantidades superiores, muchas veces, a los de las verduras, hortalizas, frutas y legumbres.
En el caso del romero, este contiene fibra, calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y vitaminas del grupo B, como los folatos, niacina, riboflavina y vitamina B6. María del Mar Silva, nutricionista en Dietynut, incluye la vitamina A, C y otros antioxidantes, como el ácido rosmarínico y la rosmaricina, entre otros, así como taninos.
¿Lo sabías?
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De todas estas propiedades nutricionales,… Ver Más
