Ellos son de origen español, y decidieron hacerlo aquí, por ser nosotros la Meca de la gastronomía del Caribe.
La Republica Dominicana, además de ser líder regional en turismo, tiene una gastronomía maravillosa, esta gastronomía merece ser conocida por el mundo.
Nos acercamos a Sabor Fusión porque vimos lo que estaban haciendo en las redes sociales, y pudimos entender que esto seria un escenario ideal para la gastronomía dominicana.
En este congreso se van a conjugar experiencias de cocineros españoles y dominicanos y se van a intercambiar sabores, y con las mejores intenciones de que esto trascienda al mundo.
Lo que hoy vemos aquí es la punta del tempano, de la grandeza que hay abajo, que no se ve, esta grandeza, a través del streaming, se va a proyectar en todo el mundo.
La Academia Dominicana de Gastronomía ha podido ver eso, y comprendemos que es una oportunidad enorme para promover nuestra gastronomía hacia el mundo. Queremos que la gastronomía se convierta en un eje importante del turismo, con esto, aumentaría al pais en lo referente al Producto Interno Bruto (PIB) en cuanto al turismo, y atraería mas visitantes, atraídos por nuestro sabor de la comida criolla.
La nueva guía gastronómica que se publicó recientemente, el enfoque esta basado precisamente en este tipo de atracción turística, el turismo gastronómico.
Los visitantes, a través de esta guía podrán descubrir los diferentes tipos de platos a nivel de las regiones del pais, cuales son los sabores, los establecimientos que los ofertan, en la misma les hablamos de los términos gastronómicos de la Republica Dominicana, presentamos recetas de platos típicos, cuales son los productos utilizados en los platos dominicanos.
Las personalidades dominicanas son, María Marte, una de nuestras mejores embajadoras en el negocio, ha alcanzado por su propio esfuerzo dos estrellas Michelín, siendo la única mujer en toda Hispanoamérica en alcanzar este logro, también tenemos a Ana Lebrón, ella consiguió medalla de oro en la cocina dominicana, participo en la competencia gastronómica mas importante del mundo, que se celebra cada 4 años en Alemania, esto ocurrió recientemente, en el 2020, tenemos a Pedro Mota, importante y joven Chef dominicano, este joven esta haciendo cosas maravillosas en el restaurante donde labora, en Santo Domingo, tenemos a la Chef Tita, que va a presentar una de las cenas especiales, junto con un cocinero de Estrella Michelín el viernes, tenemos a Alberto Martin, que es el Chef de uno de los clubes de Juan Dolio, el cual es español, pero tiene mas de 20 años en el país.
Entrevista exclusiva por Franklin De La Cruz para Punta Cana Hits.
Por Jorge Castillo
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