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Matambre arrollado clásico

Matambre, 1 ¼ kg, desgrasado, aproximadamente o igual cantidad de milanesas de cuadradaAdobo: Vinagre blanco, ½ taza, aceite, 1/3 taza; Perejil picado, 1/2 taza; Ajo, 2 dientes deshechos; Sal, pimienta, 1 cucharadita de ají molido (o algo más si se…

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